Matcha-Bambusbesen
Der Chasen ist ein traditioneller Bambusbesen, der in Japan zur Zubereitung von Matcha verwendet wird. Er entsteht in sorgfältiger Handarbeit aus einem einzigen Stück Bambus. Nach dem Trocknen wird der Bambus in feine Streifen geschnitten – die späteren Borsten. Diese werden über heissem Dampf weich gemacht und behutsam in ihre charakteristische Form gebogen. Dabei rollen sich die Spitzen leicht ein, was sie schützt und dem Besen seine typische, blüten artige Silhouette verleiht.
Mit dem Chasen wird das Matcha-Pulver in der Schale mit heissem Wasser aufgeschlagen, bis ein feiner, cremiger Schaum entsteht. Durch die samtige Textur kann sich der volle Umami-Geschmack des leuchtend grünen Tees entfalten – ein Genuss für alle Sinne.
Gut zu wissen
Vor dem Aufschlagen den Chasen kurz in warmes Wasser tauchen – so können sich die feinen Borsten sanft entfalten und sorgen damit für eine schöne Schaumbildung. Das Eintauchen in Wasser bereitet den Besen optimal auf seinen Einsatz vor und schont das handgefertigte Werkzeug zudem. Nach dem Gebrauch nur mit warmem Wasser (ohne Spülmittel) abspülen und auf dem Porzellanhalter trocknen lassen.
Mit dem Bambusbesen wird der Tee in schnellen «M»- oder «W»-Bewegungen für etwa 10 bis 20 Sekunden aufgeschlagen – so entsteht ein feiner, cremiger Schaum.
Der Bambusbesen weist eine Länge von 11 cm auf.
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