WELT DES TEES

Ursprung des Tees

Das Mutterland des Tees ist China, so soll der Legende nach bereits vor rund fünftausend Jahren in der südwestlichen Provinz Yunnan Tee kultiviert worden sein. Als erwiesen gilt hingegen, dass in China schon 221 v. Chr. eine Teesteuer erhoben wurde.

"Die in Mitteleuropa üblichen Begriffe Tee, tea, thé stammen aus dem chinesischen Min-Nan-Dialekt 茶 (gesprochen «tê»), von woher die europäischen Länder den Tee auf dem Seeweg aus Südchina erhielten."

Tee wird in subtropischem Monsunklima mit heissen und feuchten Sommern und eher trockenen, kühlen Wintern kultiviert. Die Verbreitung reicht vom Süden Japans und Koreas über das südliche China bis nach Nordost-Indien. Nach Süden ist die Teepflanze noch weiter in Laos, Myanmar, Thailand und Vietnam verbreitet.

Grüner und schwarzer Tee wird hauptsächlich in Asien, aber auch in Afrika, Amerika, Australien und sogar in Europa (nur in der Türkei und auf den Azoren) produziert. Die wichtigsten Tee-Erzeugerländer sind China, Indien, Kenia, Sri Lanka und die Türkei.

Tee und Kräuteraufgüsse

Im Gegensatz etwa zum Spanischen (té bedeutet Schwarztee, alles andere heisst infusión) oder Französischen (mit tisane bezeichnet man Kräuter- oder Früchtetees) werden auf Deutsch auch Aufgüsse aus anderen Pflanzen als der Teepflanze als Tee bezeichnet.

In den westlichen Ländern haben in den letzten Jahren Teegetränke enorm an Popularität gewonnen. Dies hat sicherlich mit der steigenden Bedeutung der gesunden Ernährung zu tun, aber auch die wohltuende Wirkung des warmen Getränkes spricht vermehrt die junge Generation an.

Teegärten und Anbaugebiete

Wir importieren nicht nur edelste Blätter aus den bekanntesten Teegärten, sondern haben für unsere Kräuter- und Früchtetee-Mischungen ebenfalls keinen Aufwand gescheut und nur die aller feinsten Rohstoffe aus biologischem Anbau berücksichtigt.

Unseren marokkanischen Minz-Tee und unser Verveine-Tee bauen wir in Marrakesch nach strengen internationalen biologischen Richtlinien gar selbst an, um unserem höchsten Qualitätsanspruch gerecht zu werden. Glücklicherweise mussten wir für unseren Schweizer Kräutertee «Piz Palü» nicht so weit reisen und sind im Puschlav in Graubünden fündig geworden.

Höchste Bio-Qualität

Tee ist ein faszinierendes Naturprodukt, das in vielen Qualitäten weltweit in grossen Mengen zur Verfügung steht. Die verfügbaren Standard-Qualitäten überzeugen uns jedoch nicht – entsprechend suchten wir nach erstklassigen Teebauern, die unsere Begeisterung für höchste Bio-Qualität und kompromisslose Geschmackserlebnisse teilen.

Viele unserer Tee- und Kräuterspezialitäten sind naturbelassen, einige andere haben wir mit natürlichen Aromen verfeinert und so wundervolle Genusserlebnisse geschaffen. Selbstverständlich dürfen Tee und Kräuter aus kontrolliert biologischem Anbau nur mit natürlichen Ölen und Aromen angereichert werden.

Tee und Ernte

Wie bei etlichen anderen Lebensmitteln aus biologischem Anbau, überwiegt die Nachfrage nach Bio-Tees das Angebot. Entsprechend vorausschauend planen wir unsere Einkäufe – dennoch müssen wir hin und wieder mit Überraschungen rechnen, da jede Ernte von lokalen Klimaverhältnissen beeinflusst wird.

Bei einigen Teespezialitäten gibt es aber auch schlicht noch keine Produzenten, die sich der aufwändigeren biologischen Produktion und der damit verbundenen, teilweise komplizierten und bürokratischen Zertifizierung verschrieben haben. Hier suchen wir konsequent weiter und ziehen es vor, auf Kompromisslösungen zu verzichten.

Handgefertigte Teebeutel

Unser Anspruch ist es, erstklassige Bio-Tees und Kräuteraufgussspezialitäten nicht nur lose in unseren schmucken Weissblechdosen anzubieten, sondern denselben Genuss und dieselbe Blattqualität auch in praktische und einfach handhabbare Beutel zu konfektionieren.

Um dies möglich zu machen, werden unsere edlen Teebeutel aus biologisch abbaubarem Material auf der Basis von Maisstärke (also kein Nylon) von Hand befüllt und gefertigt. Der dazu benötigte Faden für die Naht ist selbstverständlich ein naturbelassener, ungebleichter Baumwollfaden.

Obwohl das Material der Teebeutel aus nachwachsenden Rohstoffen besteht, empfehlen wir die Entsorgung der gebrauchten Beutel mit dem normalen Hausabfall. Der Grund dafür ist, dass «biologisch abbaubar» und «kompostierbar» nicht gleichzusetzen sind. So werden oft die notwendigen Temperaturen, die zur Zersetzung benötigt werden, im Hauskompost nicht immer erreicht (zum Beispiel in den Wintermonaten). 

Qualität in jedem Detail

Die einzelnen Beutel, die durch ihre handgefertigte Qualität bestechen, können manchmal kleine Toleranzen in der Grösse aufweisen, was ihren einzigartigen Charakter unterstreicht. Aber genau darum sind sie kleine Kunstwerke – Beutel für Beutel.

Ein handgemachter Sirocco-Teebeutel ist für eine Wassermenge von 200 bis 250 ml Wasser ausgelegt. Die gewünschte Intensität kann bei allen Tee- und Kräutergetränken, nebst der Wassermenge, am besten über die Ziehdauer beeinflusst werden. Die von uns empfohlene Ziehdauer ist auf jedem luft- und lichtdichten Sachet sowie auf der kleinen Papieretikette aufgedruckt.

Mit oder ohne Koffein

Es ist nach wie vor vielen Teetrinkern nicht bewusst, dass lediglich Teegetränke auf der Basis von Teeblättern vom Teebusch (also Weiss- , Grün-, Oolong- oder Schwarztee) von Natur aus Koffein enthalten. Im Allgemeinen entspricht der Koffeingehalt einer Tasse Tee in etwa demjenigen einer Tasse Kaffee aus Arabica-Bohnen. Einzig der White Silver Needle weist einen etwas höheren Koffeingehalt auf.

Sämtliche Kräuteraufgüsse wie zum Beispiel Minze, Früchte- oder Rooibos-Mischungen sind frei von Koffein und können so auch spätabends und von Kindern bedenkenlos in kleinen oder grossen Mengen genossen werden.