Nature's purpe jewel
UBE
Ube, die violette Yamswurzel von den Philippinen, entfaltet einen feinen, süss nussigen Geschmack mit sanfter Tiefe und Vanillenote. Für unser Ube-Pulver wird die Knolle schonend bei niedrigen Temperaturen getrocknet und anschliessend fein vermahlen – so bleiben Farbe, Aroma und der exquisite Geschmack besonders klar erhalten.
Das samtige, koffeinfreie Pulver verleiht Getränken und Desserts eine elegante Süsse, eine leuchtend violette Farbe und eine dezente Cremigkeit. Ob als Ube Latte, in feinen Patisserie Kreationen oder als raffinierte Zutat in Bowls – Ube eröffnet vielfältige Genussmomente mit charaktervoller Milde, ist 100% natürlich und ohne Zuckerzusatz. Wie bei Sirocco selbstverständlich, wird auch dieses Produkt ausnahmslos geprüft.
Gut zu wissen
Ube (Dioscorea alata) ist eine eigenständige Yamswurzel und nicht mit violetten Süsskartoffeln oder Taro gleichzusetzen. Ihr Geschmack ist feiner, nussiger und weniger erdig, was sie besonders vielseitig einsetzbar macht.
Für einen klassischen Ube Latte etwa 1 Teelöffel Ube-Pulver in eine Schale geben und mit rund 50 ml heissem Wasser aufgiessen. Anschliessend den Ube mit einem Bambusbesen in schnellen «M»- oder «W»-Bewegungen cremig glattrühren – alternativ kann auch ein Aufschäumer verwendet werden.
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