Der Majestätische – White Silver Needle

White Silver Needle ist ein sehr gesuchter Tee. Noch seltener ist White Silver Needle aus zertifiziertem Bio-Anbau. Wir schätzen uns deshalb glücklich, diese Rarität anbieten zu können.

Weisser Tee verdankt seinen Namen dem weissen, seidenartigen Flaum, der die jungen Teeknospen einhüllt. Die hochwertigste Sorte «Yin Zhen » (Silbernadel) ist einer der gesuchtesten und teuersten weissen Tees, für die nur ganz junge und aromatische Triebe – die Knospen – des Teebusches gepflückt werden.

Die Ernte erfolgt nur an wenigen Tagen im Jahr, wenn das Wetter perfekt mitspielt. Es darf dann weder regnen noch windig sein. Dies würde dem sensiblen Tee schaden.

Sobald im Sommer die frischen Blüten des Jasminstrauchs verfügbar sind, werden diese sorgfältig von Hand unter den Tee gemischt, um ihn zu beduften. Einige Tage später werden die Blüten in äusserst aufwändiger Handarbeit wieder aussortiert. Dieser Arbeitsgang wird mehrmals wiederholt, jedes Mal mit frischen Blüten. Das Ergebnis ist ein leichter Weisstee mit einem herrlich blumigen Jasminduft.

Da für weissen Tee ausschliesslich die zartesten Blätter und jüngsten Triebe oder sogar nur die Knospen der Teepflanze verwendet werden, sind diese Teesorten besonders koffeinhaltig. Wieso also nicht einmal mit einem weissen Tee in den Tag starten?

Entdecken Sie unsere beiden weissen Bio-Tees White Silver Needle und White Peach:

Weisse Tees sollten bei einer Wassertemperatur von 80–85 °C aufgebrüht werden (das Wasser nach dem Aufkochen im Wasserkocher ca. eine Minute stehen lassen). Die optimale Ziehdauer dieser Teesorte beträgt 3 bis 4 min.