APFEL-MANDEL-TARTE

Diese Apfel Mandel Tarte ist der perfekte Begleiter zu einer guten Tasse Kaffee. Knuspriger Blätterteig, eine feine Mandelfüllung und saftige Äpfel verbinden sich zu einer harmonischen Komposition, die nicht beschwert und wunderbar zum Kaffeegenuss passt. Die fächerartig arrangierten Apfelscheiben verleihen der Tarte zudem eine besonders ansprechende Optik und machen sie auch visuell zu einem kleinen Highlight auf dem Kaffeetisch. Das Rezept ist einfach und schnell umgesetzt.

Besonders geübte Bäckerinnen und Bäcker können den Blätterteig natürlich auch selbst zubereiten, im Alltag überzeugt die Variante mit Fertigblätterteig jedoch ebenso. Ideal ist die Tarte für spontane Besuche, den Sonntagnachmittag oder eine kleine Genussauszeit zwischendurch. Und im Mai eignet sie sich perfekt, um dem Mami ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.

Sirocco Genuss Tipp: Je nach Saison lässt sich die Tarte ganz unkompliziert variieren. In den Sommermonaten schmeckt sie auch mit Nektarinen, Pfirsichen oder Aprikosen hervorragend.

APFEL-MANDEL-TARTE

Für 24 kleine Stücke

Zubereitungszeit total: 50 Min. / Vorbereitung: 20 Min. / Backen: 30 Min.

ZUBEREITUNG:

Frangipane: Eier und Salz in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren. Ca. 1 EL davon wegnehmen und beiseitestellen. Zucker beigeben, rühren, bis die Masse leicht schaumig ist. Mandeln und Butter beigeben, zu einer homogenen Masse verrühren.

Äpfel: Die Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in feine Scheiben schneiden.

Tarte: Den Blätterteig entrollen, mit dem Backpapier auf ein Blech legen. Die Frangipane Masse auf dem Blätterteig verteilen, dabei rundum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Die Apfelscheibchen fächerartig darauf verteilen. Die Teigränder einklappen, mit dem beiseitegestellten Ei bestreichen und die Mandelblättchen darüberstreuen.

Backen: Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Exklusiver Sirocco-Tipp:
Im Sommer kann die Tarte mit Nektarinen, Pfirsichen oder Aprikosen zubereitet werden.

Viel Spass beim Geniessen!

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