Cafés d'origine unique – variétés sélectionnées

En complément de nos mélanges d'Arabica très appréciés, nous proposons depuis un certain temps déjà une sélection de variétés uniques triées sur le volet, appelées « Single Origins », sous forme de dosettes d'espresso, de grains entiers ou de café moulu.

Mais que signifie exactement le terme « Single Origin » ? Cette appellation signifie que seuls des grains de café vert provenant d’une même plantation ou d’une même région de culture sont utilisés, et qu’ils ne sont pas mélangés à d’autres variétés de café. C’est la seule façon de permettre aux amateurs de découvrir les nuances propres aux différentes provenances du café.

La plupart des pays producteurs de café sont situés le long de l’équateur, car le climat tropical y offre des conditions optimales pour la culture de ces grains très appréciés. C’est ainsi que nos quatre variétés trouvent également leur origine dans cette région. Échappez aux mois froids et embarquez pour un voyage culinaire et caféinée aux saveurs exotiques.

Brasil Bourbon

Au sud de la région du Minas Gerais, dans les environs de Poços de Caldas, nous avons découvert une fazenda d’exception qui se consacre exclusivement à la production de la variété « Amarella Bourbon ». Cette variété séculaire nécessite des soins extrêmement minutieux, car elle est très sensible aux conditions météorologiques et n’offre que de faibles rendements. Elle donne toutefois un café exceptionnel, caractérisé par une note particulièrement sucrée, une acidité discrète et un corps plein. Une expérience café exceptionnelle aux arômes de chocolat noir et de noix fines.

Colombie, Nariño

L’un des meilleurs cafés que la Colombie ait à offrir. Dans le nord-est de la province de Nariño, nous nous approvisionnons en café vert auprès d’une multitude de petits producteurs familiaux, dont certains ne possèdent que quelques arbres. Les écarts de température relativement importants entre le jour et la nuit, à une altitude comprise entre 1 800 et 1 900 mètres, confèrent à ce café un arôme raffiné de miel et des notes florales. Une symbiose parfaite entre corps et douceur, qui saura ravir les connaisseurs.

Kenya Nyeri

Au nord de Nairobi, sur les versants ouest du mont Kenya, se trouve Nyeri, une ville de taille moyenne dans les environs de laquelle nous nous approvisionnons en café vert auprès de nombreux petits producteurs pour cette spécialité issue d’une seule origine. Le sol particulièrement fertile et le microclimat spécifique confèrent des arômes de fruits rouges, notamment de cassis, ainsi qu’un corps impressionnant. En bouche, il est équilibré grâce à une acidité fine et bien équilibrée.

Jamaïque Blue Mountain

Un café d’origine unique raffiné, issu des versants brumeux du Blue Mountain. Ce joyau est considéré comme le « champagne » des variétés de café. Un café merveilleusement doux et élégant, doté d’un corps plein et équilibré, d’une acidité fine à peine perceptible et de notes de noisette.

Nos variétés d'origine unique sont disponibles en grains ou en café moulu dans des sachets Doypack de 250 g, sous forme d'ESE-dosettes et de capsules.