Nature's purpe jewel
UBE
L'ube, cette igname violette originaire des Philippines, dégage une saveur délicate, à la fois sucrée et noisettée, avec une profondeur douce et des notes de vanille. Pour obtenir notre poudre d'ube, le tubercule est séché avec soin à basse température, puis finement moulu, ce qui permet de préserver particulièrement bien sa couleur, son arôme et son goût exquis.
Cette poudre veloutée et sans caféine confère aux boissons et aux desserts une douceur élégante, une couleur violette éclatante et un onctuosité subtile. Que ce soit sous forme d’Ube Latte, dans des créations de pâtisserie ou comme ingrédient raffiné dans des bowls, l’Ube vous offre de multiples moments de plaisir grâce à sa douceur pleine de caractère ; il est 100 % naturel et sans sucre ajouté. Comme toujours, sans exception chez Sirocco, ce produit fait l’objet de contrôles rigoureux,
Gut zu wissen
L'ube (Dioscorea alata) est une igname à part entière et ne doit pas être confondue avec les patates douces violettes ou le taro. Son goût est plus raffiné, avec des notes de noisette et moins terreux, ce qui la rend particulièrement polyvalente.
Pour préparer un latte à l'ube classique, versez environ 1 cuillère à café de poudre d'ube dans un bol et ajoutez-y environ 50 ml d'eau chaude. Mélangez ensuite l'ube à l'aide d'un fouet en bambou en effectuant des mouvements rapides en forme de « M » ou de « W » jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse ; vous pouvez également utiliser un mousseur.
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