La Chine est le berceau du thé. Selon la légende, le thé aurait été cultivé dès il y a environ cinq mille ans dans la province du Yunnan, au sud-ouest du pays. Il est avéré qu'une taxe sur le thé était déjà prélevée en Chine dès 221 av. J.-C.

Les termes « Tee », « tea » et « thé », couramment utilisés en Europe centrale, proviennent du dialecte min-nan chinois 茶 (prononcé « tê »), car les pays européens s'approvisionnaient en thé par voie maritime depuis le sud de la Chine. Le mot mandarin « chá », en revanche, a donné son nom au mot russe, arabe et turc « tschai », car la Turquie, la Russie et la Perse étaient approvisionnées en thé par voie terrestre via le nord de la Chine.

Le thé est cultivé dans un climat subtropical de mousson, caractérisé par des étés chauds et humides et des hivers plutôt secs et frais. Son aire de répartition s'étend du sud du Japon et de la Corée jusqu'au nord-est de l'Inde, en passant par le sud de la Chine. Plus au sud, le théier est également présent au Laos, au Myanmar, en Thaïlande et au Vietnam.

Le thé vert et le thé noir sont principalement produits en Asie, mais aussi en Afrique, en Amérique, en Australie et même en Europe (uniquement en Turquie et aux Açores). Les principaux pays producteurs de thé sont la Chine, l'Inde, le Kenya, le Sri Lanka et la Turquie.

Contrairement à l'espagnol (où « té » désigne le thé noir, tout le reste s'appelant « infusión ») ou au français (où le terme « tisane » désigne les infusions à base de plantes ou de fruits), en allemand, on appelle également « thé » les infusions à base de plantes qui ne proviennent pas du théier.

Dans les pays occidentaux, les boissons à base de thé ont connu un essor considérable ces dernières années. Cela s'explique certainement par l'importance croissante accordée à une alimentation saine, mais les bienfaits de cette boisson chaude séduisent également de plus en plus la jeune génération.

Non seulement nous importons les feuilles les plus nobles issues des plantations de thé les plus réputées, mais nous n'avons également ménagé aucun effort pour nos mélanges de tisanes aux herbes et aux fruits, en ne retenant que les matières premières les plus sélectionnées issues de l'agriculture biologique.

Afin de répondre à nos exigences de qualité les plus élevées, nous cultivons nous-mêmes notre thé à la menthe marocain et notre thé à la verveine à Marrakech, conformément à des normes biologiques internationales strictes. Heureusement, pour notre tisane bio suisse « Piz Palü », nous n’avons pas eu à aller aussi loin et avons trouvé ce qu’il nous fallait dans le Puschlav, dans les Grisons.