GRATIN D'HIVER
Pour vous inspirer pendant les fêtes, nous vous proposons un gratin d'hiver qui n'est pas seulement délicieux, mais qui ravit également les yeux. L'association de pommes de terre, de betteraves rouges et de patates douces, rehaussée par notre bouillon de légumes aromatique, fait de ce plat un véritable régal. Sa saveur est unique, car elle allie harmonieusement la douceur délicate des patates douces, la note terreuse des betteraves rouges et l'onctuosité familière des pommes de terre.
Grâce à sa palette de couleurs variées et à sa superposition en couches, ce gratin attire tous les regards sur n'importe quelle table de fête. Un plat qui ravit non seulement le palais, mais aussi les yeux. Il apporte un vent de fraîcheur au grand classique de la fondue et apporte de la variété à la table de fête.
Bon appétit et joyeuses fêtes !
GRATIN D'HIVER
(AVEC DES POMMES DE TERRE, DES BETTERAVES ROUGES ET DES PATATES DOUCES)
Pour 4 personnes en accompagnement / pour un plat à gratin (contenance d'environ 2 litres), beurré
Temps de préparation total : 2 h / Préparation : 30 min / Cuisson : 1 h 30
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INGRÉDIENTS : |
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600 g |
de pommes de terre farineuses |
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200 g |
de patates douces |
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200 g |
de betteraves rouges crues |
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1 |
oignon rouge |
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2 ½ dl |
de crème demi-écrémée |
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1 dl |
de lait |
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1 |
gousse d'ail |
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1 ½ cuillère à café |
de bouillon de légumes Sirocco |
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1 |
feuille de laurier |
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un peu |
de noix de muscade |
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un peu |
Poivre |
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50 g |
de fromage à pâte mi-dure |
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2 brins |
de thym |
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PRÉPARATION :
Épluchez les légumes et coupez-les en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Versez la crème demi-écrémée, le lait et les rondelles de pommes de terre dans une casserole. Écrasez la gousse d'ail, ajoutez-la avec le bouillon, la feuille de laurier, la noix de muscade et le poivre, puis portez à ébullition. Laissez mijoter les pommes de terre environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’amidon des pommes de terre épaississe le liquide. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Disposez les rondelles de pommes de terre en alternance avec les patates douces, les betteraves rouges et les oignons, en couches superposées, dans un plat à gratin. Râpez grossièrement le fromage, Répartissez le jus réduit de la poêle et les feuilles de thym sur les légumes.
Cuisson: environ 1 h 30 dans la partie inférieure du four préchauffé à 160 °C. Pendant la première heure, recouvrez le gratin d’une feuille d’aluminium, puis terminez la cuisson sans feuille d’aluminium pendant les 30 dernières minutes.
Astuce exclusive de Sirocco : remplacez le fromage à pâte mi-dure par du parmesan râpé.
Bon appétit !
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