Le Majestueux – White Silver Needle

Le « White Silver Needle » est un thé très recherché. Le « White Silver Needle » issu d’une culture biologique certifiée est encore plus rare. Nous avons donc le plaisir de pouvoir vous proposer cette rareté.

Le thé blanc doit son nom au duvet blanc et soyeux qui enveloppe les jeunes bourgeons de thé. La variété la plus prisée, le « Yin Zhen » (aiguille d’argent), est l’un des thés blancs les plus recherchés et les plus chers ; pour sa production, seules les pousses très jeunes et aromatiques – les bourgeons – du théier sont cueillies.

La récolte n’a lieu que quelques jours par an, lorsque les conditions météorologiques sont idéales. Il ne doit alors ni pleuvoir ni y avoir de vent, car cela endommagerait ce thé si délicat.

Dès que les fleurs fraîches du jasmin sont disponibles en été, elles sont soigneusement mélangées à la main au thé afin de le parfumer. Quelques jours plus tard, les fleurs sont à nouveau triées à la main, au cours d’un processus extrêmement minutieux. Cette opération est répétée plusieurs fois, à chaque fois avec des fleurs fraîches. Le résultat est un thé blanc léger au merveilleux parfum floral de jasmin.

Comme le thé blanc est exclusivement composé des feuilles les plus tendres et des jeunes pousses, voire uniquement des bourgeons du théier, ces variétés de thé sont particulièrement riches en caféine. Alors pourquoi ne pas commencer la journée avec un thé blanc ?

Découvrez nos deux thés blancs bio White Silver Needle et White Peach:

Les thés blancs doivent être infusés à une température d'eau comprise entre 80 et 85 °C (laissez reposer l'eau environ une minute après l'avoir portée à ébullition dans la bouilloire). Le temps d'infusion optimal pour ce type de thé est de 3 à 4 minutes.