Le thé oolong – Le mariage entre le thé vert et le thé noir
L'oolong est une variété de thé particulière, car il s'agit d'un thé partiellement fermenté. Traditionnellement, les thés oolong proviennent de Chine, et plus particulièrement de l'île de Taïwan.
Thé Oolong exclusif
C’est parmi les thés Oolong que l’on trouve la plus grande diversité tant au niveau de la couleur que des arômes. De la cueillette dans les champs jusqu’au séchage et au tri, les feuilles fraîches sont traitées comme celles du thé noir. Cependant, la fabrication du thé Oolong est beaucoup plus complexe et nécessite un grand soin ainsi qu’une grande expérience. Il existe de grandes différences de couleur et de saveur entre les variétés d’oolong. Selon le type d’oolong, seules quelques cellules des feuilles sont brisées, ce qui n’entraîne qu’une très légère fermentation. La couleur de l’infusion de l’oolong ne diffère pas de celle du thé vert, mais ses saveurs et ses arômes, eux, sont bien distincts. Pour d’autres variétés d’oolong, davantage de cellules des feuilles sont brisées, ce qui donne aux feuilles de thé une couleur plus foncée. Dans la tasse, cet oolong ressemble beaucoup à un thé noir, mais son arôme est bien plus rond, doux et frais – un véritable régal pour le palais ! Le thé oolong, qui contient de la caféine, allie dans la tasse les caractéristiques du thé vert et du thé noir – c’est une alliance entre les deux.
La culture biologique, le procédé de fabrication spécifique et l’utilisation de feuilles de qualité exceptionnelle sont les conditions indispensables à l’obtention de cette délicatesse Sirocco, à la fois digeste et exquise. Les thés Oolong doivent être infusés à une température d’eau comprise entre 85 et 90 °C (laissez reposer l’eau environ une minute après l’avoir portée à ébullition dans la bouilloire).
Notre variété de thé bio « Jade Oolong »
Un véritable thé « Jade Oolong »de grande qualité, originaire de la province du Hubei en Chine. Un oolong vert typique au profil gustatif délicat mais aux multiples facettes. Ses nuances florales, en particulier, caressent le palais et ne sont pratiquement pas altérées par des notes amères – parfait pour la saison printanière à venir.
Autre thé Oolong bio de Sirocco :
notre Oolong aux amandes, aux arômes d’amande.