Notre coup de cœur absolu de la saison : la boisson au matcha et au pamplemousse

Lorsque l'ambiance estivale s'installe, notre toute nouvelle recette de saison, à base de thé vert matcha revigorant et de pamplemousse acidulé, est le compagnon idéal ! Le goût caractéristique, légèrement âpre, du thé matcha s'harmonise à merveille avec la saveur naturelle, rafraîchissante et légèrement amère du pamplemousse.

Le matcha est généralement servi sous forme de boisson chaude ou utilisé pour apporter une touche de couleur aux pâtisseries. Cette poudre de thé vert finement moulue se prête toutefois également à la préparation d’une boisson rafraîchissante pour l’été. Associé à un sirop de pamplemousse fait maison, le matcha acquiert une note fruitée et pétillante.

Surprenez votre famille ou vos invités avec cette boisson estivale savoureuse lors de votre prochain brunch : la boisson idéale pour commencer la journée de manière exceptionnelle !

BOISSON AU MATCHA ET AU PAMPLEMOUSSE

Pour 4 boissons, sirop pour environ 8 boissons / Temps de préparation : environ 15 minutes

PRÉPARATION :

Pressez le pamplemousse (vous obtiendrez environ 1,8 à 2 dl de jus). Complétez éventuellement le jus avec de l'eau pour obtenir 2 dl, puis portez à ébullition avec le sucre. Laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir le sirop et réservez-le au frais.

Répartissez les glaçons dans 4 verres. Versez 0,5 dl de sirop dans chacun d’eux.

Versez la poudre de matcha dans un verre doseur. Portez l’eau à ébullition, laissez-la refroidir jusqu’à 80 °C maximum, puis versez-la lentement dans le verre doseur tout en remuant avec un fouet fin et fouettez jusqu’à ce que la poudre soit bien dissoute. Répartissez le thé matcha dans les 4 verres et servez immédiatement avec une paille.

Conseil exclusif de Sirocco : à l’aide d’un éplucheur, prélevez 4 zestesde pamplemousse et réservez-les dans un peu d’eau froide. Répartissez-les sur les boissons avant de servir. Pour une boisson alcoolisée, ajoutez un peu de gin selon votre goût.

Préparez une double quantité de sirop de pamplemousse et mettez-le en bouteille. Le sirop se conserve environ 1 mois au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

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