Restez classe – Un thé noir, s'il vous plaît !

Le terme familier « thé » recouvre une multitude de variétés de thé et des modes de préparation très variés.

La récolte et la préparation à partir du véritable théier d’origine constituent la forme la plus ancienne et la plus classique. Selon le mode de transformation, on obtient ainsi six types de thé classiques, dont le thé noir.

Le thé noir est et reste actuellement le thé le plus apprécié dans le monde entier – sauf en Chine. Qu’il s’agisse de thé blanc, vert ou noir, le théier utilisé est le même. La différence réside dans le traitement après la cueillette. Dans le cas du thé noir, la couleur verte de la feuille de thé se transforme en un rouge-brun foncé par une réaction naturelle avec l’air, à l’instar d’une pomme coupée en deux. L’intensité des différents arômes propres à chaque variété est principalement due à leur origine et à la période de récolte. Qu’il s’agisse d’un Darjeeling, d’un Ceylan, d’un Assam ou d’un Earl Grey : le thé noir contient naturellement de la caféine.

Darjeeling – Un thé noir délicat originaire de Darjeeling / Inde

Le Darjeeling compte parmi les variétés de thé les plus réputées. La région autour de la ville indienne de Darjeeling est le centre de la culture du thé au Bengale ; elle est surtout connue pour le thé de très grande qualité qui porte le même nom. C’est là, à plus de 2 000 mètres d’altitude, que poussent certaines des variétés de thé noir les plus exclusives. – Notre Purple Breeze bio : cueilli dans les plantations de thé riches en tradition situées sur les versants sud de l’Himalaya. Il se distingue par son arôme caractéristique et délicatement épicé.

Assam – Thé noir corsé d’Assam / Inde

Le Golden Assam nous parvient des rives du Brahmapoutre, la plus grande région de culture du thé au monde. Non loin de Darjeeling, mais à une altitude très différente (200 à 300 m), le théier prospère sous un climat tropical. Ce n’est que pendant quelques jours que le thé atteint l’équilibre parfait entre les « Golden Tips », visuellement attrayantes, et un goût corsé et malté. – Notre Golden Assam bio : nous avons la chance de pouvoir vous proposer un thé d’exception d’une qualité bio irréprochable. Un grand classique qui réunit tous les atouts d’un thé Assam corsé et qui séduit par sa note noble et maltée.

Ceylan – Thé noir vivifiant de Ceylan / Sri Lanka

Le thé de Ceylan désigne une variété de thé issue de la région de culture de l’ancien Ceylan, aujourd’hui le Sri Lanka. Le thé de Ceylan entre traditionnellement dans la composition des mélanges haut de gamme de type « English Breakfast ». Très apprécié pour sa note fraîche, ce thé se déguste généralement avec un peu de lait. – Notre Ceylan Sunrise bio : un plaisir exclusif en provenance du Sri Lanka, pays riche en traditions. Tonifiant, rond et corsé en bouche, il séduit même les plus fins connaisseurs de thé.

Earl Grey – Thé noir aromatisé à la fraîcheur citronnée

L’Earl Grey est un mélange de thés composé à l’origine de variétés chinoises et aromatisé à l’huile fine, parfumée et légèrement amère de la bergamote, un agrume. Aujourd’hui, un Earl Grey de première qualité est de plus en plus souvent élaboré à partir de variétés indiennes et se marie à merveille avec des plats légèrement salés et des petits en-cas. – Notre « Gentle Blue » bio : ce thé noir classique et raffiné séduit par une touche de fraîcheur citronnée qu’il doit à la bergamote issue de l’agriculture biologique.

Les classiques réinterprétés :

Notre gamme de thés noirs bio comprend non seulement ces créations populaires, mais aussi des variétés modernes telles que le Black Vanilla, le Lapsang Souchong oule Black Chai,et même un Ceylan décaféiné.