Sauces maison pour fondue chinoise
Noël est une période de convivialité et de plaisir partagé, notamment autour d’une délicieuse fondue chinoise. Pour apporter une touche d’originalité, nous avons créé quatre recettes exceptionnelles de sauces pour fondue chinoise qui surprendront vos invités. Notre bouillon de légumes constitue la base délicate de sauces fruitées et fraîches, tandis que le Lapsang Souchong fumé vient enrichir des créations épicées.
Sauces pour fondue chinoise «
» au bouillon de légumes Sirocco
La sauce pomme-moutarde ou la sauce cocktail aux carottes s’harmonisent à merveille avec le bouillon de légumes végétalien de Sirocco grâce à leurs nuances fruitées.
SAUCE POMME-MOUTARDE POUR FONDUE CHINOISE
Recette exclusive au bouillon de légumes Sirocco. Pour 4 personnes.
| INGRÉDIENTS : | |
| 1 | pomme (par ex. Boskoop, env. 200 g) |
| ½ dl | de bouillon de légumes Sirocco |
| ½ cuillère à soupe | de graines de moutarde |
| 1 cuillère à soupe | de vinaigre de cidre |
| ¼ de cuillère à café | de curry doux |
| Sel, poivre selon votre goût | |
| 3 | brins de persil plat |
PRÉPARATION :
Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en morceaux. Mettez la pomme et le bouillon dans une petite casserole, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu’à ce que la pomme soit tendre. Réduisez la pomme en purée fine à l’aide d’un mixeur plongeant. Écrasez les graines de moutarde dans un mortier, ajoutez-les à la pomme avec le vinaigre de cidre et le curry en poudre, puis laissez mijoter environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir la sauce et assaisonnez-la. Hachez finement le persil et incorporez-le à la sauce. Temps de préparation actif : 20 min.
Astuce exclusive Sirocco : coupez¼ de pomme en petits dés et incorporez-les à la sauce en fin de cuisson.
SAUCE COCKTAIL AUX CAROTTES POUR FONDUE CHINOISE
Recette exclusive à base de bouillon de légumes Sirocco. Pour 4 personnes.
| INGRÉDIENTS : | |
| 1 | carotte (env. 90 g) |
| ½ dl | de bouillon de légumes Sirocco |
| ½ cuillère à soupe | de vinaigre balsamique blanc |
| 50 g | de crème fraîche |
| 30 g | de ketchup |
| 20 g | de mayonnaise |
| ¼ de cuillère à café | de paprika en poudre |
| Sel, poivre selon votre goût | |
| Un peu d' | de ciboulette |
PRÉPARATION :
Épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux. Mettez la carotte et le bouillon dans une petite casserole, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez le vinaigre balsamique blanc et réduisez la carotte en purée fine à l'aide d'un mixeur plongeant. Laissez refroidir la purée de carotte. Incorporez la crème fraîche, le ketchup et la mayonnaise à la purée de carotte, puis assaisonnez. Ciselez finement la ciboulette et incorporez-la au mélange. Temps de préparation actif : 20 min.
Astuce exclusive Sirocco : vous pouvezremplacer la crème fraîchepar du yaourt grec nature.
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Sauces pour fondue chinoise
avec du Lapsang Souchong Sirocco
La sauce pimentée ou barbecue met habilement en valeur l’arôme fumé du Lapsang Souchong. L’ail et le vinaigre balsamique confèrent à ces deux sauces une note particulière.
SAUCE AU PIMENT FUMÉ POUR FONDUE CHINOISE
Recette exclusive au Sirocco Lapsang Souchong. Pour 4 personnes.
| INGRÉDIENTS : | |
| 1 sachet | de Sirocco Lapsang Souchong |
| 1 dl | d'eau |
| 2 | gousses d'ail |
| 1 | piment |
| 1 dl | de vinaigre balsamique |
| 2 cuillères à soupe | de sucre brut |
| 2 cuillères à café | Maïzena |
| 2 cuillères à soupe | de sauce Soja |
| 3 | brins de coriandre |
PRÉPARATION :
Versez de l'eau bouillante sur le sachet de thé, puis laissez refroidir à couvert. Essorez bien le sachet de thé et retirez-le. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement ; épépinez le piment et coupez-le en fines rondelles. Versez l’infusion de Lapsang, l’ail, le piment, le vinaigre balsamique et le sucre brut dans une petite casserole et laissez mijoter environ 10 minutes. Délayez la maïzena dans la sauce soja jusqu’à obtenir un mélange homogène, ajoutez-la à la sauce et laissez mijoter environ 3 minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir la sauce. Ciselez finement la coriandre et incorporez-la à la sauce. Temps de préparation actif : 20 min.
Conseil exclusif de Sirocco : pour une sauce vraiment piquante, utilisez deux piments.
SAUCE BARBECUE SAUCE POUR FONDUE CHINOISE
Recette exclusive à base de Lapsang Souchong de Sirocco. Pour 4 personnes Personnes.
| INGRÉDIENTS : | |
| 1 sachet | de Sirocco Lapsang Souchong |
| 1 dl | d'eau |
| 1 | gousse d'ail |
| ½ | oignon |
| ½ | pomme |
| 1 | tomate |
| 1 cuillère à soupe | d'huile d'olive |
| 1 cuillère à soupe | de concentré de tomates |
| 1 cuillère à soupe | de vinaigre balsamique |
| ½ cuillère à café | de paprika en poudre |
| ¼ de cuillère à café | de sel |
| Poivre selon votre goût | |
PRÉPARATION :
Versez de l'eau bouillante sur le sachet de thé, couvrez et laissez infuser. Épluchez la gousse d'ail, l'oignon et la pomme, puis coupez-les en petits morceaux. Coupez la tomate en morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail, l'oignon, la pomme et la tomate pendant environ 5 minutes. Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire quelques instants. Versez l'infusion de Lapsang et le vinaigre balsamique, puis laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes. Réduire le tout en purée fine à l'aide d'un mixeur plongeant. Incorporer la sauce et laisser mijoter environ 5 minutes, puis laisser refroidir la sauce et assaisonner. Temps de préparation actif : 20 min.
Conseil exclusif de Sirocco : pour intensifier l'arôme fumé, utilisez du paprika fumé en poudre.
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