Ube : une grande variété de recettes à base de violette
Une touche de couleur, un soupçon d’exotisme : l’ube apporte un vent de fraîcheur dans l’univers des variantes de latte. Qu’il soit dégusté sous forme d’ube latte ou d’ube iced latte, ou encore associé au matcha pour former un ube matcha latte ou un ube matcha iced latte, ce tubercule violet très tendance séduit par sa douceur sucrée et transforme chaque tasse en un véritable régal pour les yeux et les papilles. La poudre d’Ube Sirocco est également un véritable délice dans les desserts et les créations de pâtisserie raffinées.
Chaque recette est prévue pour 1 personne / 1 tasse.
Temps de préparation : 5 à 10 min par recette.
LATTE À L'UBE
INGRÉDIENTS : | |
1 cuillère à café | de poudre d'ube |
½ dl | d'eau chaude |
2 dL | de lait (au choix) |
½ cuillère à café | de poudre d'ube |
PRÉPARATION :
Tamisez la poudre
d’ube (1 cuillère à café) dans un petit bol. Versez-y l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse à l’aide d’un petit fouet ou d’un fouet en bambou (chasen). Faites chauffer 1 dl de lait et versez-le dans une tasse avec le mélange d’ube délayé. Faites mousser le reste du lait avec la poudre d’ube tamisée (½ cuillère à café), versez-le sur l’ube latte et garnissez d’un peu de poudre d’ube tamisée.
LATTE GLACÉ À L'UBE
INGRÉDIENTS : | |
1 cuillère à café | de poudre d’ube |
½ dl | d'eau chaude |
2 dl | de lait (au choix) |
| glaçons |
PRÉPARATION :
Tamisez la poudre
d'ube dans un petit bol. Versez-y de l’eau chaude et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse à l’aide d’un petit fouet ou d’un fouet en bambou (chasen), puis laissez refroidir légèrement. Mettez des glaçons dans un verre et versez-y le lait. Versez-y délicatement la poudre d’ube délayée de manière à créer un joli dégradé de couleurs.
MATCHA-UBE LATTE
INGRÉDIENTS : | |
1 cuillère à café | de poudre de matcha + 1 cuillère à café de poudre d'ube |
½ dl | d'eau chaude |
2 dl | de lait (au choix) |
PRÉPARATION :
Tamisez la poudre
de matcha dans un petit bol. Versez-y l’eau chaude et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse à l’aide d’un petit fouet ou d’un fouet en bambou (chasen). Faites chauffer 1 dl de lait et versez-le dans une tasse avec le matcha délayé. Faites mousser le reste du lait avec la poudre d'ube tamisée, versez-le délicatement sur le latte au matcha et garnissez d'un peu de poudre d'ube tamisée.
MATCHA-UBE ICED LATTE
INGRÉDIENTS : | |
1 cuillère à café | de poudre de matcha + 1 cuillère à café de poudre d'ube |
1 dl | d'eau chaude |
2 dl | de lait (au choix) |
| Glaçons | |
PRÉPARATION :
Tamisez la poudre
d’Ube dans un petit bol. Versez-y la moitié de l’eau chaude et mélangez à l’aide d’un petit fouet ou d’un fouet en bambou (chasen) jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis laissez refroidir légèrement. Mettez des glaçons dans un verre, puis versez-y le lait ainsi que l’ube délayé. Tamisez également la poudre de matcha dans un petit bol, versez-y de l’eau chaude et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis laissez refroidir brièvement. Versez délicatement le matcha délayé sur l’Ube Iced Latte de manière à créer un joli dégradé de couleurs.