Un thé oolong aux multiples facettes

Les thés oolong sont une rareté et restent un secret d'initiés, même parmi les amateurs de thé chevronnés. Découvrez dès maintenant une nouvelle variété !

Nous pensons que cela devrait changer. Les oolongs offrent une diversité étonnante tant au niveau des arômes que des couleurs et allient les caractéristiques gustatives du thé vert et du thé noir.

Fabrication du thé Oolong

Le thé oolong est originaire de Chine et de Taïwan. Aujourd’hui, d’excellents oolongs sont également produits en Thaïlande, voire en Nouvelle-Zélande. Les feuilles fraîchement cueillies suivent en principe les mêmes étapes de fabrication que celles du thé noir. Néanmoins, la fabrication du thé oolong est beaucoup plus complexe et nécessite un soin extrême ainsi qu’une grande expérience.

Pour le thé Oolong, les feuilles de thé ne sont roulées que très délicatement et ne sont brisées que partiellement. Ainsi, seule une petite partie de la feuille de thé subit une fermentation, ce qui constitue la différence par rapport au thé noir. En fonction de l’intensité du traitement, le degré d’oxydation des feuilles varie et le thé Oolong acquiert, selon le cas, un caractère qui rappelle davantage celui du thé noir ou celui du thé vert. En termes de goût, les thés Oolong sont généralement plus doux et plus délicats.

Amaretto Oolong – Nouveau thé Oolong bio

Ce merveilleux oolong du Népal séduit par ses nuances flatteuses et mielleuses, qui s’harmonisent parfaitement avec le goût de noisette de l’amaretto. Une expérience gustative exceptionnellement raffinée qui vous envoûtera.

Jade Oolong – Thé Oolong bio

Un véritable thé Oolong Jade de sélection, originaire de Thaïlande. Un Oolong vert typique au profil gustatif fin mais aux multiples facettes. Ses nuances florales et fruitées, en particulier, caressent le palais, tandis que les notes amères sont très discrètes.

Les thés Oolong doivent être infusés à une température d’eau comprise entre 85 et 90 °C (laissez reposer l’eau environ une minute après l’avoir portée à ébullition dans la bouilloire). Le temps d’infusion optimal pour cette variété de thé est de 3 à 4 minutes.