Sirocco s'engage depuis longtemps en faveur d'un commerce direct et équitable avec les producteurs locaux.
Ainsi, en collaboration avec notre clientèle, nous apportons une contribution précieuse à l'amélioration des conditions de vie et de travail des producteurs de café et de leurs familles dans les pays producteurs, ainsi qu'à la promotion de la protection de l'environnement sur place.

Le paiement de prix d’achat équitables pour des cafés verts de première qualité et l’entretien d’une relation de partenariat personnalisée depuis plusieurs décennies constituent, à notre avis, la seule voie à suivre pour exercer une activité durable et garantir les moyens de subsistance. Et bien sûr, c’est également une condition indispensable pour obtenir, en collaboration avec les producteurs de café, la qualité de grains de première classe que nous recherchons.

Sirocco s'engage également au niveau local en faveur de projets sociaux dans les pays producteurs ; ainsi, l'un de nos producteurs brésiliens gère, par exemple, sur sa plantation de Minas (région du Minas Gerais), une école et une crèche, dont la création a été rendue possible en grande partie grâce à la hausse des prix du café vert. Chez les habitants un peu plus âgés de la région, le terrain de football arrosé remporte presque autant de succès – mais cela va sans doute de soi au Brésil.

Étant donné que Sirocco opère exclusivement dans le secteur du café de spécialité, nous soutenons les initiatives de la « Speciality Coffee Association of Europe » (SCAE), qui définit et promeut la qualité du café gourmet dans le respect de principes éthiques et durables tout au long de la chaîne de valeur.

Au fil de plusieurs années, nous avons mis au point un procédé de torréfaction unique afin de rendre notre café Sirocco encore plus aromatique. L'apport d'air frais pendant le processus garantit une torréfaction particulièrement douce. Mais nous sommes allés encore plus loin : grâce à des impulsions ponctuelles d'air froid, nous obtenons une torréfaction non linéaire qui aboutit à un arôme parfait.

Le procédé « Alpine Roast » donne un café qui séduit aussi bien en « caffè lungo » qu’en espresso : plus « doux » et légèrement sucré, extrêmement peu acide, avec un très bon corps et des arômes de baies et de caramel.

Après un processus de torréfaction minutieux, qui est très respectueux de l'environnement grâce à des investissements dans des installations et des catalyseurs modernes, les différents cafés torréfiés sont mélangés selon des recettes éprouvées et secrètes. En fonction des besoins, le café fraîchement torréfié est ensuite moulu ou dans grains entiers emballés et livrés immédiatement.

Les retours de nos clients, dont certains sont nos partenaires depuis des décennies, mais aussi la reconnaissance et les succès remportés par nos maîtres baristas lors de concours, nous encouragent sans cesse à poursuivre avec détermination la voie que nous avons choisie.