Le gâteau au chocolat préféré d'Alfonso

Faites plaisir et surprenez vos proches, par exemple à la Saint-Valentin, avec un thé bio Sirocco raffiné – comme le « Gentle Blue » Earl Grey, aux notes fraîches et citronnées – et un gâteau au chocolat sans farine fait maison.

Ingrédients
300 g de chocolat noir
100 g de beurre
100 g de sucre (2 x 50 g)
5 œufs

Préparation
Préchauffez le four à 180 degrés. Faites fondre délicatement le chocolat avec le beurre dans une casserole (sans trop chauffer !).
Séparez les cinq œufs. Battez les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et montez les blancs en neige (ajoutez une pincée de sel). Juste avant la fin, incorporez les 50 g de sucre restants aux blancs d’œufs.
Mélangez le mélange chocolat-beurre avec le mélange jaunes d’œufs-sucre.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-beurre-jaunes d’œufs.
Versez la préparation finale dans un moule à gâteau rond d’environ 24 cm de diamètre et faites cuire environ 25 minutes à 180 degrés.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez-le avec une tasse de thé.

Cette recette sans farine vous promet un délice plus léger, mais néanmoins très séduisant.