Les scones de Lauren

Lauren est une jeune passionnée de thé. Son préféré est le « pinky tea », c'est-à-dire notre thé aux fruits bio Sirocco Red Kiss – quelle surprise !

La recette peut sembler un peu particulière à première vue (du Sprite ou du Citro dans une pâtisserie ?), mais elle fonctionne vraiment et le résultat parle de lui-même… le tout en 20 minutes.

Ingrédients
300 g de farine, tamisée et bien mélangée avec 1½ cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de sel
55 g de sucre
125 ml de crème entière
125 ml de Sprite ou d’Elmer Citro
40 ml de lait pour badigeonner
un peu de zeste de citron râpé

Préparation
Préchauffez le four à 200 °C, puis tamisez soigneusement le mélange de farines de base (avec la levure chimique et la cuillère à café de sel) et mélangez-le avec le sucre dans un grand saladier. Ajoutez les boissons gazeuses, la crème et le zeste de citron, puis mélangez le tout.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 2 cm et une largeur de 22 cm, puis divisez la pâte ronde en 6 à 8 « parts de gâteau » (ou bien disposez des morceaux ronds d’environ 6 cm sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les de lait et faites-les cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Et pour accompagner le tout, des scones faits maison, garnis de crème fouettée ou de fromage blanc et d’une cuillerée de confiture de fraises raffinée.