Une variété de thé rare : le genmaicha

Jusqu’à présent proposé en édition limitée, nous intégrons désormais définitivement cette délicieuse spécialité à notre gamme. Le nom « Genmaicha » est composé de « Genmai », qui signifie « riz grillé », et de « Cha », qui signifie « thé ». Comme c’est parfois le cas lors de la création de nouveaux produits, ce thé vert trouve son origine dans un heureux hasard. Selon la légende, il y a plusieurs siècles au Japon, lors de la préparation d’un thé vert, quelques grains de riz auraient été chauffés et torréfiés par inadvertance. À la grande surprise de tous, cette création s’est avérée avoir un goût très agréable : c’est ainsi que le Genmaicha est né.

Le noble Genmaicha de Sirocco provient du Japon, plus précisément de la préfecture de Shizuoka, sur l’île principale de Honshū. Cette région est le centre du commerce du thé japonais. La nature particulière de ses sols, associée à un climat spécifique, caractérise cette région et permet aux théiers de s’épanouir exceptionnellement bien.

Notre genmaicha est élaboré à partir d’un thé vert à petites feuilles de très grande qualité. Habituellement, on utilise pour le genmaicha des qualités de bancha plus simples, à grandes feuilles. Le riz complet est torréfié avec le plus grand soin, de manière à ce qu’aucun grain de riz ne gonfle. Ce soin se ressent dans la tasse : il lui confère une couleur verte éclatante et des notes très aromatiques. En bouche, les arômes si contrastés du thé vert frais et les notes sucrées et de noisette du riz torréfié s’unissent pour former une combinaison réussie.