L'UNIVERS DU THÉ

Origines du thé

La Chine est le berceau du thé ; selon la légende, celui-ci aurait été cultivé dès il y a environ cinq mille ans dans la province du Yunnan, au sud-ouest du pays. Il est en revanche avéré qu’un impôt sur le thé était déjà prélevé en Chine dès 221 av. J.-C.

« Les termes couramment utilisés en Europe centrale, à savoir Tee, tea, thé, proviennent du dialecte min-nan chinois 茶 (prononcé « tê »), d’où les pays européens se procuraient le thé par voie maritime depuis le sud de la Chine. »

Le thé est cultivé dans un climat subtropical de mousson, caractérisé par des étés chauds et humides et des hivers plutôt secs et frais. Son aire de répartition s’étend du sud du Japon et de la Corée au nord-est de l’Inde, en passant par le sud de la Chine. Plus au sud, le théier est également présent au Laos, au Myanmar, en Thaïlande et au Vietnam.

Le thé vert et le thé noir sont principalement produits en Asie, mais aussi en Afrique, en Amérique, en Australie et même en Europe (uniquement en Turquie et aux Açores). Les principaux pays producteurs de thé sont la Chine, l’Inde, le Kenya, le Sri Lanka et la Turquie.

Thé et infusions à base de plantes

Contrairement à l’espagnol (où « té » désigne le thé noir, tout le reste s’appelant « infusión ») ou au français (où le terme « tisane » désigne les infusions à base de plantes ou de fruits), en allemand, on désigne également par « thé » les infusions préparées à partir d’autres plantes que le théier.

Dans les pays occidentaux, les boissons à base de thé ont considérablement gagné en popularité ces dernières années. Cela s’explique certainement par l’importance croissante accordée à une alimentation saine, mais les effets bienfaisants de cette boisson chaude séduisent également de plus en plus la jeune génération.

Jardins de thé et régions de culture

Non seulement nous importons les feuilles les plus nobles issues des jardins de thé les plus réputés, mais nous n’avons pas non plus lésiné sur les moyens pour nos mélanges de tisanes aux herbes et aux fruits, en ne sélectionnant que les matières premières les plus fines issues de l’agriculture biologique.

Nous cultivons même nous-mêmes notre thé à la menthe marocain et notre thé à la verveine à Marrakech, selon des normes biologiques internationales strictes, afin de répondre à nos exigences de qualité les plus élevées. Heureusement, pour notre tisane suisse « Piz Palü », nous n’avons pas eu à aller aussi loin et avons trouvé ce qu’il nous fallait dans le Puschlav, dans les Grisons.

Une qualité bio exceptionnelle

Le thé est un produit naturel fascinant, disponible en grandes quantités à travers le monde dans de nombreuses qualités. Cependant, les qualités standard disponibles ne nous convainquent pas ; c’est pourquoi nous avons recherché des producteurs de thé de premier ordre qui partagent notre passion pour une qualité bio irréprochable et des expériences gustatives sans compromis.

Bon nombre de nos spécialités de thé et de tisanes sont naturelles, tandis que nous en avons affiné d’autres avec des arômes naturels, créant ainsi de merveilleuses expériences gustatives. Bien entendu, le thé et les plantes issues de l’agriculture biologique contrôlée ne peuvent être enrichis qu’avec des huiles et des arômes naturels.

Thé et récolte

Comme pour bon nombre d’autres denrées issues de l’agriculture biologique, la demande en thés bio dépasse l’offre. C’est pourquoi nous planifions nos achats avec prévoyance ; nous devons toutefois nous attendre de temps à autre à des surprises, car chaque récolte est influencée par les conditions climatiques locales.

Pour certaines spécialités de thé, il n’existe tout simplement pas encore de producteurs qui se soient engagés dans la production biologique, plus exigeante, ni dans la certification qui y est associée, parfois complexe et bureaucratique. Nous poursuivons sans relâche nos recherches dans ce domaine et préférons renoncer à tout compromis.

Fabriqué à la main Sachets de thé «

Notre ambition est de proposer non seulement des thés bio et des infusions aux herbes de première qualité en vrac dans nos jolies boîtes en fer-blanc, mais aussi d’offrir le même plaisir et la même qualité de feuilles dans des sachets pratiques et faciles à utiliser.

Pour y parvenir, nos sachets de thé haut de gamme, fabriqués à partir d’un matériau biodégradable à base d’amidon de maïs (et non de nylon), sont remplis et confectionnés à la main. Le fil utilisé pour la couture est bien entendu un fil de coton naturel non blanchi.

Bien que le matériau des sachets de thé soit issu de matières premières renouvelables, nous vous recommandons de jeter les sachets usagés avec les ordures ménagères habituelles. En effet, « biodégradable » et « compostable » ne sont pas synonymes. Ainsi, les températures nécessaires à la décomposition ne sont pas toujours atteintes dans un compost domestique (par exemple pendant les mois d’hiver).

La qualité dans les moindres détails

Les sachets individuels, qui séduisent par leur fabrication artisanale, peuvent parfois présenter de légères variations de taille, ce qui souligne leur caractère unique. Mais c’est précisément ce qui en fait de petites œuvres d’art – sachet après sachet.

Un sachet de thé Sirocco fabriqué à la main est conçu pour une quantité d’eau comprise entre 200 et 250 ml. Pour toutes les boissons à base de thé et d’herbes, l’intensité souhaitée s’ajuste au mieux non seulement en fonction de la quantité d’eau, mais aussi grâce à la durée d’infusion. La durée d’infusion que nous recommandons est imprimée sur chaque sachet hermétique et opaque, ainsi que sur la petite étiquette en papier.

Avec ou sans caféine

: de nombreux amateurs de thé ignorent encore que seules les boissons à base de feuilles de thé issues du théier (c’est-à-dire le thé blanc, vert, oolong ou noir) contiennent naturellement de la caféine. En général, la teneur en caféine d’une tasse de thé correspond à peu près à celle d’une tasse de café à base de grains d’arabica. Seul le White Silver Needle présente une teneur en caféine légèrement supérieure.

Toutes les infusions à base de plantes, telles que la menthe, les mélanges de fruits ou de rooibos, sont exemptes de caféine et peuvent donc être consommées sans crainte, même tard le soir et par les enfants, en petites ou grandes quantités.