Pu Er
Sheng Pu Er Cha (生普洱茶) est le nom chinois du thé Pu Er brut – une variété de thé issue d’une longue tradition, originaire de la province du Yunnan, dans le sud de la Chine. « Sheng » signifie « brut » ou « non fermenté », « Pu Er » fait référence à la région d’origine, et « Cha » signifie tout simplement « thé ».
Notre Sheng Pu Er provient du district de Meng Ku, où pousse, sur des sols uniques, ce Pu Er particulièrement parfumé aux arômes sucrés. Dès la dynastie Han, il y a plus de 2 000 ans, le Pu Er est considéré comme une spécialité, et depuis le Xe siècle, ce thé pressé en briques est apprécié comme marchandise en raison de sa longue durée de conservation et de sa facilité de transport.
Les feuilles fraîchement cueillies sont traitées avec le plus grand soin afin d’éviter qu’elles ne se brisent et de prévenir toute oxydation indésirable. Dans le cadre de la fabrication traditionnelle, elles sont séchées à chaleur contrôlée, puis pressées en carrés. Le « Pu Er brut » mûrit ensuite naturellement par fermentation pendant deux à trois ans – un processus complexe qui rend ce thé particulièrement précieux.
Dans la tasse, le Pu Er dévoile une infusion parfumée à la robe dorée. En bouche, il se révèle à la fois puissant, doux et rond, avec de fines notes de miel de sapins.
Un thé pour les connaisseurs – et pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans un voyage à travers la culture séculaire du thé en Chine.
Bon à savoir
Pour en profiter pleinement, le Sheng Pu Er doit être préparé avec soin. Commencez par un bref blanchiment : portez de l’eau à ébullition, versez-la sur les feuilles de thé dans la théière, puis jetez la première infusion au bout de quelques secondes. Cela permet aux feuilles de s’ouvrir en douceur et de se préparer à l’infusion proprement dite. Versez ensuite à nouveau de l’eau à environ 80–90 °C et laissez infuser deux à trois minutes. Le résultat : une tasse d’un doré cristallin, au goût à la fois corsé et doux – un thé qui revigore le corps et l’esprit.
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