Le matcha ne se déguste pas uniquement chaud ou glacé

Qu'ils soient réconfortants, rafraîchissants ou étonnamment créatifs. Avec nos sticks de matcha Sirocco, chaque instant devient un petit rituel de plaisir. Ces trois recettes montrent à quel point le matcha peut être polyvalent : sous forme de latte doux pour les moments de calme, de boisson pétillante pour un regain d’énergie ou d’en-cas original qui apporte une touche d’originalité. Laissez-vous inspirer et trouvez l’ambiance matcha qui vous correspond aujourd’hui.

Choisissez votre ambiance matcha avec les bâtonnets Sirocco Matcha :

Matcha Latte – harmonieux, onctueux, doux

Avec du lait chaud ou froid. Parfait pour les jours où vous avez besoin d’une note douce et réconfortante.

PRÉPARATION :
Préparer le matcha : tamisez la poudre de matcha dans un bol pour éviter la formation de grumeaux. Versez l’eau chaude dessus et mélangez à l’aide d’un fouet à matcha (ou d’un mousseur à lait) jusqu’à obtenir une texture crémeuse et mousseuse.
Chauffer le lait : réchauffez le lait (sans le faire bouillir) et faites-le mousser selon vos envies.
Assemblage : versez le matcha dans une tasse, ajoutez le lait chaud par-dessus et sucrez si nécessaire.

Boisson au matcha et au pamplemousse – pétillante, légère, revigorante

Ajoutez de l'eau froide et des glaçons pour obtenir un petit coup de fouet énergétique.

PRÉPARATION :
Pressez le pamplemousse (vous obtiendrez environ 1,8 à 2 dl de jus). Complétez éventuellement le jus avec de l’eau pour obtenir 2 dl, puis portez à ébullition avec le sucre. Laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir le sirop, puis placez-le au frais.
Tamisez le contenu des bâtonnets de matcha dans un verre doseur et versez-y de l’eau à environ 80 °C. Mélangez ensuite à l’aide d’un fouet en bambou ou d’un mousseur en effectuant des mouvements en « M » ou en « W » jusqu’à obtenir une mousse fine et aérée.
Versez le sirop avec des glaçons dans les 4 verres, complétez avec le matcha fouetté et servez immédiatement avec une paille.

Astuce exclusive de Sirocco : à l’aide d’un épluche-légumes, prélevez 4 zestes de pamplemousse et réservez-les dans un peu d’eau froide. Répartissez-les sur les boissons avant de servir. Pour une boisson alcoolisée, ajoutez un peu de gin selon votre goût. Préparez une double quantité de sirop de pamplemousse et mettez-la en bouteille. Le sirop se conserve environ 1 mois au réfrigérateur.

Temps de préparation : environ 15 minutes

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Pop-corn au matcha – surprenant, créatif

Pour tous ceux qui ont envie de nouveauté. Une touche de thé vert sur du pop-corn chaud : voilà un en-cas aussi varié que le mois d’avril.

PRÉPARATION :
Pop-corn : faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les grains de maïs, couvrez immédiatement et faites chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les grains aient éclaté.

Enrobage au matcha : faites fondre le glaçage dans son sachet dans de l’eau frémissante. Versez la moitié du sachet (environ 60 g) dans un saladier, tamisez la poudre de matcha, ajoutez-la et mélangez jusqu’à ce que la poudre soit complètement dissoute. Ajoutez le pop-corn, mélangez bien à l’aide d’une louche afin que le pop-corn soit entièrement enrobé de glaçage. Disposez le pop-corn sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-le sécher.

Remarque : le reste du glaçage peut être laissé à refroidir dans le sachet et réutilisé ultérieurement.

Remarque : à la place du glaçage blanc, vous pouvez également utiliser du chocolat blanc. Hachez finement le chocolat et versez-le dans un saladier à parois fines ; placez-le au-dessus d’un bain-marie dont l’eau frémit à peine ; le saladier ne doit pas toucher l’eau. Retirez la casserole du feu, faites fondre le chocolat, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Astuce exclusive de Sirocco : saupoudrez le pop-corn d’un peu de fleur de sel.

Temps de préparation total : 45 min / Temps de préparation active : 15 min / Séchage : 30 min.

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Bon appétit !