Polyvalent et très tendance
La poudre de thé vert revitalisante « matcha », originaire du Japon, est très tendance, bonne pour la santé et délicieuse. Elle offre en outre de nombreuses possibilités d'utilisation créatives.
Le matcha trouve ses origines en Chine ; dans la médecine traditionnelle chinoise, les feuilles de thé ont toujours été séchées comme des plantes médicinales, puis moulues en une poudre fine. Au début du XIIe siècle, cette tradition a été importée au Japon.
Une source d’énergie saine
Le matcha contient davantage de composants bénéfiques pour la santé, ainsi que plus de caféine que les autres variétés de thé vert. Ses antioxydants constituent un autre atout : le matcha aurait ainsi une influence positive sur l’organisme dans le cadre des maladies cardiovasculaires, du cancer et de la maladie d’Alzheimer.
Une fabrication minutieuse
Après deux à trois semaines d’ombrage, les feuilles de thé resplendissent d’un vert magnifique. À peine cueillies, les tiges et les nervures sont soigneusement retirées de toutes les feuilles de thé. Ce thé, désormais appelé « tencha », est moulu en une poudre très fine dans un moulin en granit tournant lentement. On n’en produit qu’à peine l’équivalent d’une petite boîte par heure. La poudre de thé d’un vert éclatant est immédiatement conditionnée dans un emballage hermétique afin de garantir sa fraîcheur.
Durée de conservation et stockage
Des emballages hermétiques et à l’abri de la lumière préservent le goût et la couleur. Il est recommandé de conserver la boîte de poudre au réfrigérateur.
Utilisation polyvalente et créative
Le matcha ne se consomme pas seulement sous forme de boisson, mais s'intègre également à divers plats froids ou chauds, salés ou sucrés. Sa couleur vert vif rehausse de nombreuses boissons ou desserts et leur apporte une touche d'exotisme. Le choix de recettes est illimité : en ajout rapide dans votre muesli du petit-déjeuner, sous forme de thé glacé revigorant ou de matcha latte, dans une glace verte, une panna cotta ou un tiramisu, voire dans une vinaigrette, un risotto vert ou une soupe aux petits pois. Un prosecco ou un Hugo peuvent également être rehaussés de manière tendance avec du matcha. Les cuisiniers plus expérimentés s’aventurent à préparer un pain au matcha ou des mochi (gâteaux de riz japonais). Laissez libre cours à votre créativité ! D’ailleurs, nous apprécions particulièrement la mousse aux pommes au matcha et au gingembre de Christina Hubbeling. Cliquez ici pour découvrir la recette.
Matcha de Sirocco – 100 % bio
Comme la feuille entière est moulue et consommée, il est particulièrement important de veiller à la qualité bio. Pour notre matcha, seules les meilleures feuilles issues de la première récolte de l’île principale «Honshū » (préfecture de Shizuoka) sont sélectionnées. La nature particulière du sol, associée à un climat spécifique, permet aux plants de s’épanouir à merveille. Le résultat est une tasse de thé douce mais très aromatique, rehaussée d’une délicate note sucrée.
Le matcha bio de Sirocco est conditionné dans une jolie boîte hermétique de 30 grammes et disponible dans notre boutique. Vous y trouverez également les instructions pour préparer le koicha et l’usucha, les deux méthodes de préparation classiques. Pour déguster le matcha de manière traditionnelle, nous vous recommandons d’utiliser un bol accompagné d’un fouet et d’une cuillère en bambou.